Come produciamo

Pecore Ribelli è un’azienda agricola multifunzionale progettata utilizzando i principi della permacultura, un approccio della gestione del territorio che cura la terra, le persone e le relazioni, cercando di ridurre gli sprechi e incrementando la sostenibilità.  Abbiamo cercato di rispettare tali principi, facendo interagire le singole linee produttive in modo tale che i sottoprodotti di una produzione ne alimentino un’altra (ad esempio i sottoprodotti della filiera cerealicola alimentano le produzioni zootecniche) o che un certo tipo di attività sia di supporto e non interferisca con altre (le galline vengono utilizzate anche per gestire avversità e malerbe sotto il frutteto). Tale progettazione, programmazione e gestione richiede ovviamente la stretta applicazione del regime biologico e per questo siamo certificati da Bios dal 2015.

I cereali e il mulino

Abbiamo iniziato immediatamente a interessarci alle produzioni di cereali cercando di ricostruire una filiera che permettesse al nostro territorio di riappropriarsi della capacità di approvigionarsi del proprio pane quotidiano. Subito ci siamo resi conto che era necessario un mulino per produrre le farine. Dato che l’ultimo della zona aveva chiuso nel 1989 abbiamo dovuto investire tempo e risorse per acquisire macchinari ed esperienza e finalmente nel 2017 abbiamo avviato il nostro impianto molitorio. Considerato che siamo riusciti a far questo grazie a due bandi pubblici e che gli impianti erano sovradimensionati per le nostre produzioni abbiamo pensato di condividere queste risorse con altre 5 aziende formando la Rete di Impresa GRANI RESISTENTI.